Kapros savanyú káposztafőzelék

by Gáborhelyi Zsuzsa

Kapros savanyú káposztafőzelék recept

Hozzávalók:

• só
• őrölt kömény
• pirospaprika
• 1 csokor kapor
• 2 dl tejföl
• 4 dkg liszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kg savanyú káposzta
• 15 dkg vöröshagyma
• 3 dkg zsír
• 10 dkg füstölt szalonna

Kategória:  főzelékek
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Az apró kockákra összevágott füstölt szalonnát egy kevés zsírban üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és aranysárgára pirítjuk. A tűzről lehúzva pirospaprikával megszórjuk és rátesszük a kimosott savanyú káposztát. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Őrölt köménymaggal, zúzott fokhagymával, sóval fűszerezzük. Fedővel letakarva, gyenge tűzön a káposztát roppanó puhára főzzük. Ekkor tejföllel elkevert liszttel sűrítjük, és néhány percig forraljuk. Amikor a káposzta elkészült, belekeverjük az apróra összevágott friss kaprot. Leginkább ízes vagdalt pogácsát, főtt füstölt húst, roston sült sertésbordát tálalhatnak mellé.