Receptkalauz.hu

Mákparfé szederöntettel

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 5 cl tej
• 5 dkg porcukor
• vaníliás cukor
• citromhéj (reszelt)
• fahéj (őrölt)
• 3 dkg mák (darált)
• 1 db tojássárgája
• 6 cl tejszín
• 8 dkg szeder
• 2 dkg porcukor
• 2 cl vörösbor
• citromlé
• citromfű

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   egyéb
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

1) A tejet a cukor kétharmad részével, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal felforraljuk. 2) Ezután beleszórjuk a darált mákot, és pár percig főzzük. 3) A tűzről levéve egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját, és az egészet jól lehűtjük. 4) A tejszínt a maradék cukorral kemény habbá verjük, és a kihűlt mákhoz keverjük. 5) Formába töltve kifagyasztjuk. 6) Az öntethez a szedret vízzel, cukorral, vörösborral és citromlével felfőzzük, majd szitán átpasszírozzuk, végül lehűtjük. 7) Tálaláskor a formából kiborított parfét tejszínhabbal, szederöntettel és citromfű- vagy mentalevéllel díszítjük.