Receptkalauz.hu

Őszibarackos alagút

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 10 személyre:
• tészta:
• 1 db piskótalap (4 tojásból)
• 25 dkg sárga- vagy őszibaracklekvár
• cukrozott cseresznye vagy meggy
• krém:
• 25 dkg tehéntúró
• 2 dl tejszín
• 1 dkg zselatin
• 8 dkg porcukor vagy édesítőszer
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 cl rum
• felezett őszibarack (befőtt)

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

1) A piskótalapot megkenjük a lekvárral, begöngyöljük, fóliába csomagoljuk, legalább 1 órát pihentetjük. 2) Fóliával kibélelünk egy őzgerincformát, a piskótát 18 szeletre vágjuk, 3 x 4 szelettel kibéleljük az alját és az oldalfalakat, 2 szelettel a forma két végét, 4 szeletet félreteszünk. 3) A túrót áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a rumot, a fél deciliter befőttlében elkevert, teljes oldódásig melegített zselatint, majd laza mozdulatokkal a kemény habbá vert tejszínt. 4) A krém felét a piskótabélésbe simítjuk, kerek felével lefelé belenyomkodunk 4 jól lecsepegtetett fél barackot, rásimítjuk a maradék krémet, megrakjuk a félretett piskótaszeletekkel, egy kicsit meg is nyomkodjuk. 5) Fóliával betakarjuk, majd 2-3 órára, hidegre tesszük. 6) Tálaláskor hosszúkás tálra borítjuk, levesszük róla a fóliát, őszibarackokkal és cseresznyeszemekkel díszítjük, nem túl vékonyan szeleteljük. 7) Tejszínhabrózsákkal díszítjük.