Sült bárány padlizsánnal, mentaszósszal

by Recept Elek

Sült bárány padlizsánnal, mentaszósszal recept

Hozzávalók:

• 8 bárányborda tisztítva
• 3 ek. olívaolaj
• 2 nagyobb padlizsán vastag szeletekre vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 6 nagyobb paradicsom, meghámozva, vastag szeletekre vágva
• só, bors
• A mentaszószhoz:
• 2 ek. aprított friss mentalevél
• 7,5 dl natúr joghurt
• frissen őrölt bors

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánszeleteket sózzuk be, majd hagyjuk állni 20 percig. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd magas hőmérsékleten hirtelen pirítsuk meg benne a báránybordákat. Amikor megpirultak, vegyük lejjebb a lángot és süssük még 5 percig, úgy, hogy megpuhuljanak. Vegyük ki a serpenyőből, majd csepegtessük le. A maradék olajban a fokhagymával együtt pirítsuk meg a padlizsánszeleteket. A padlizsán felszívja az olajat, ha szükséges pótoljuk! Vegyük ki a kész padlizsánt a serpenyőből, majd az olajos serpenyőben pirítsuk meg kissé a paradicsomszeleteket is, amit sóval és borssal ízesítünk. Helyezzük a pirított zöldségeket egy tányérra, tegyük a tetejükre a bárányt és díszítsük citromszeletekkel, mentaággal. A mentaszósz elkészítése egyszerű: csak keverjük össze az apróra vágott mentát, a joghurtot és az őrölt borsot, majd tegyük kis tálkákban a hús mellé.