Receptkalauz.hu

Nizzai mimózatorta

by Recept Elek

Hozzávalók:

• a tésztához:
• 25 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy Rama
  margarin
• 1 dl víz
• fél mokkáskanál só
• töltelék:
• 60 dkg friss leveles paraj
• só
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• őrölt bors
• reszelt szerecsendió
• 6 főtt tojás
• 15 dkg sonka

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd letakarva a hűtőszekrényben pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és egy 24 centi atmérőjű tortaformát kibélelünk vele. (A hagyományos, levehető peremű is megteszi. Abból könnyebben kivehető.) A paraj szárát lecsipkedjük, a leveleket többször váltott hideg vízben alaposan megmossuk. Enyhén sós vízzel leforrázzuk, majd leszűrjük, és amikor kihűlt, a tejföllel turmixoljuk. A felvert tojásokat meg a reszelt sajtot hozzáadjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. A tésztával bélelt formába töltjük, és előmelegített sütőben, közepes lánggal kb.35 percig sütjük. A főtt tojások sárgáját és fehérjét külön-külön lereszeljük, a sonkát apróra vágjuk. Körkörösen a tesztara szórjuk, hogy úgy nézzen ki, mint egy céltábla: zöld (spenót), sárga (főtt tojássárgája lereszelve), rózsaszín (aprított sonka), fehér (főtt tojásfehérje lereszelve), s ismét sárga körök.5 percre visszatoljuk a sütőbe. Nagyon dekoratív és nagyon finom is.