Receptkalauz.hu

Spenótos omlett

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 1 dkg élesztő
• 8 dkg rétesliszt
• 4 db tojás
• 8 dkg Rama
  margarin
• 1 dl energiaszegény tejföl
• 40 dkg spenót vagy 1 cs. mirelit spenót
• 4 dkg Túra sajt
• 1 ek. étolaj
• só

Kategória:  vegetáriánus
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt, majd simára keverjük a liszttel, a tojássárgájával, kevés sóval, az olajjal. Fél óráig állni hagyjuk, majd a keménnyé vert tojásfehérjét belekeverjük. Ha túl sűrű lenne, hígítsuk egy kis vízzel, vagy szódavízzel. Ebből a tésztamennyiségből 3 dkg Ramán 4 nagy omlettet sütünk, mindkét felét jól megpirítva. Miközben a tészta áll, a spenótot simára keverjük 5 dkg Ramával, kevés sóval, borssal, tejföllel, majd jól átmelegítjük. Ezzel megkenjük a megsült omlettet, és egyenként összegöngyöljük azokat, tűzálló tálban egymás mellé fektetjük, majd a tetejükre 1-1 szelet vékony sajtot helyezünk és csak annyi időre teszszük sütőbe, hogy a sajt rájuk olvadjon.