Receptkalauz.hu

Húsgombóc

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 30 dkg marha fehérpecsenye
• 5 dkg Rama
  margarin
• 4 dkg liszt
• 1 db tojás
• 8 dkg zsemlemorzsa
• só
• bors
• reszelt szerecsendió
• kevés citromlé
• olaj a sütéshez

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   marhahús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Sóval bedörzsöljük a húsdarabokat, o Rama

margarin felét megforrósítjuk és a húst mindkét oldalán átsütjük. Aláöntünk négy deci vizet és fedő alatt pároljuk, néha megfordítjuk a húst. Ezután a húst a levéből kivesszük és nagyon apróra összevágjuk. A lisztből a maradék Rama

margarinnal világos rántást készítünk, két és fél deci húspároló lével felengedjük, és kevergetve sűrű mártássá főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a tojássárgáját, hozzáadjuk a húst, és a fűszerekkel meg néhány csepp citromlével ízesítjük. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és először tojásfehérjébe, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban szép pirosra sütjük.