Nyelvhal vajmártásban

by Recept Elek

Nyelvhal vajmártásban recept

Hozzávalók:

• 200 g tisztított nyelvhal
• 2 tojásfehérje
• 150 g Rama
  margarin
• 1 halleveskocka fél l forró vízben feloldva
• 8 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld
• só és frissen őrölt bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   hal
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

1.A nyelvhalat hideg vízben megmossuk. A tojásfehérjét egy tányérban felverjük. A zsemlemorzsát egy másik tányérba öntjük. A nyelvhalat először a tojásfehérjébe, majd a zsemlemorzsába forgatjuk. Sózzuk és borsozzuk. 2.Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a nyelvhalat 4-4 perc alatt mindkét oldalán aranybarnára sütjük. 3.A halat egy tálra tesszük, és előmelegített 100 C-fokos sütőben melegen tartjuk. A citromot felszeleteljük. 4.A vaj harmadát felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzákeverjük a lisztet, és világos rántást készítünk. Felöntjük a forró húslevessel, es erős lángon besűrítjük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat és a petrezselyemzöldet. A halat leöntjük a mártással,és citromszeletekkel díszítjük