Receptkalauz.hu

Szerb rostélyos

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 50 dkg rostélyos
• 4 ek. étolaj
• 40 dkg vöröshagyma
• 80 dkg kelkáposzta
• 1 kk. pirospaprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 15 dkg zöldpaprika
• 10 dkg paradicsom
• só
• köménymag

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A felszeletelt rostélyost kiverjük, bevagdossuk, megsózzuk és forró olajban mindkét oldalukat elősütjük, majd félretesszük. A sütőolajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, rászórjuk a pirospaprikát és a zúzott fokhagymával együtt a köménymagot. Kevés vízzel felengedjük, felforraljuk és ebben pároljuk az elősütött rostélyosokat. Közben a kelkáposztát cikkekre vágjuk, sós vízben félig puhára főzzük és leszűrjük. Ha a hús majdnem puha, hozzáadjuk a kelkáposztát, a zöldpaprikát, paradicsomot és vizet öntünk rá, hogy ellepje. Készre főzzük. Tálaláskor a hússzeletekre halmozzuk a kelkáposztát.