Pikáns csirke

by Recept Elek

Pikáns csirke recept

Hozzávalók:

• 4 db 150 g-os csirkemell
• 400 g hámozott paradicsom (konzerv)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 pirospaprika
• 1 fej lilahagyma
• 20 kimagozott fekete olívabogyó
• 2 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 csípős paprika
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál petrezselyemzöld
• csipetnyi cayenne bors
• só és frissen őrölt fekete bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

1.A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk. A hagymát felkarikázzuk, és összezúzzuk a fokhagymát. 2.A csirkemellet hideg vízben megmossuk, és háztartási papírtörlővel megszárítjuk.Az olívaolajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és a csirkemellet oldalanként 3 perc alatt aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és lassú tűzön pároljuk. A paprikát kettévágjuk, kimagozzuk, felszeleteljük, és a csirkéhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és csipetnyi cayenne borssal ízesítjük. 3.A paradicsomot összetörjük, és a fehérborral együtt a csirkéhez adjuk. Az egészet összekeverjük, és erős lángon pár percig sütjük, majd lassú tűzön pároljuk. 4.A csípős paprikát félbe vágjuk, kivesszük a magját, hideg vízben megmossuk, és vékonyan felszeleteljük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a finomra vágott petrezselyemzöldet, és még3 percig pároljuk. Egy tálba szedjük, és baguette-tel, tésztával vagy vadrizzsel tálaljuk.