Borjúmáj szalonnával és burgonyával

by Recept Elek

Borjúmáj szalonnával és burgonyával recept

Hozzávalók:

• 4 db 150 g-os borjúmáj
• 200 g szalonna
• 2 édes alma
• 1 evőkanál Calvados
• 3 evőkanál olívaolaj
• só és frissen őrölt fekete bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   marhahús
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

1.A szalonnáról levágjuk a zsíros részt. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a szalonnát aranybarnára sütjük benne. A szalonnát kivesszük a serpenyőből és félretesszük.A májat 10 percig pároljuk a serpenyőben maradt zsiradékban, majd sózzuk, borsozzuk,és takarékra vesszük a lángot. 2.Az almát megmossuk, kivesszük a magját, a magházat, majd feldaraboljuk. A serpenyőbe tesszük, és néhány percig pirítjuk a májjal. Hozzáadjuk a Calvadost, és flambírozzuk a mártást. Az egészet tálra tesszük, és melegen tartjuk 3. Egy kanál meleg vizet öntünk a serpenyőbe, és visszatesszük bele a májat, az almát és a szalonnát, és süssük még néhány percig. Azonnal tálaljuk rizzsel körítve.