Receptkalauz.hu

Rikottás fürjtojás csirkesaláta

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 20 dkg rikotta
• 10 dkg Pannónia sajt
• 20 dkg levesben főtt csirkemell
• 2 közepes fej saláta
• 10 dkg kígyóuborka
• 2 közepes paradicsom
• 10 dkg lilahagyma
• 6 dkg tisztított mogyoró
• 4 szem olajbogyó
• 2 fürjtojás
• fél csokor petrezselyemzöld
• fél csokor metélöhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 mokkáskanál fokhagymaolaj
• 1 citrom
• 1 evőkanál cukor
• őrölt fehérbors
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Az uborkát, a paradicsomot és a lilahagymát előkészítjük, majd vékonyan felkarikázzuk. A csirkemellet csíkokra szeljük, és összekeverjük a zöldségekkel. A megmosott és letisztított salátaleveleket a salátástálra rendezzük, majd közepébe halmozzuk a fenti húsos keveréket. Közben a fürjtojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, és a sajttal együtt a tálra reszeljük. Rámorzsoljuk a rikottát, majd meglocsoljuk az olajból, szűrt citromléből, sóból, borsból, cukorból, fokhagymaolajból és finomra vágott petrezselyemzöldből készített öntettel. Tetejét meghintjük vágott mogyoróval, és a finomra vágott metélőhagymával.