Receptkalauz.hu

Csirkepaprikás túrógombóccal

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 80 dkg csirkecomb
• 15 dkg vöröshagyma
• 1,5 dkg csemege pirospaprika
• 15 dkg csiperkegomba
• 2 dl tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 5 dkg zsír
• só
• A túrógombóchoz:
• 40 dkg túró
• 3 tojás
• 6 dkg zsír
• 12 dkg búzadara
• 8 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl tejföl
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát apró kockára vágjuk, és a felhevített zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, felengedjük kevés vízzel, majd rövid ideig puhítjuk. A csirkecombokat megmossuk és a hagymás, paprikás lében húsz percig főzzük. Ekkor beletesszük a megtisztított és cikkekre vágott gombát, a kicsumázott és karikára szelt zöldpaprikát, a megmosott és cikkekre vágott paradicsomot, majd zúzott fokhagymával és sóval ízesítjük. Puhára főzzük; közben, ha szükséges, az elpárolgott levet vízzel pótoljuk, majd meglocsoljuk tejföllel. Elkészítjük a gombócokat: a túrót szitán áttörjük, és összedolgozzuk a tojások sárgájával, a búzadarával, és kevés sóval. Lazán belekeverjük a felvert tojásfehérjét, és egy órán át hűtőszekrényben pihentetjük. A masszából gombócokat formázunk, és enyhén sós, forrásban levő vízben kifőzzük. A zsemlemorzsát aranysárgára pirítjuk a felhevített zsíron, beleforgatjuk a leszűrt gombócokat, majd forrón kínáljuk a csirkepaprikás mellé.