Receptkalauz.hu

Rikottával töltött pecsenyegalamb

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 20 dkg rikotta túró
• 1,5 kg pecsenyegalamb
• 2 zsemle
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg vöröshagyma
• 1 dl olaj
• 8 dkg Rama
  margarin
• 1 csokor petrezselyemzöld
• őrölt bors
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   egyéb húsétel
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A vajat kikeverjük a tojássárgákkal, sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemléket, a finomra aprított vöröshagymát és a rikottát. Apróra vágott, vajon megfuttatott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához keverjük, és az egészet nyomózsákba rakjuk. A galambot megmossuk, és mellrészén a bőrt fellazítjuk. A nyomózsákból a tölteléket egyenletesen a bőre alá nyomjuk, kézzel megformázzuk, majd lábait összekötjük. Tepsibe fektetjük, és meglocsoljuk zsírral. Közepes meleg sütőben pirosra sütjük, közben gyakran locsolgatjuk és forgatjuk. Párolt zöldségekkel kínáljuk.