Receptkalauz.hu

Túrós kenyértészta szalvétában

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 1 kg-hoz:
• 20 dkg tehéntúró
• 60 dkg liszt
• 5 dl tej
• 6 dkg Rama
  margarin
• 6 dkg zsír
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 dkg élesztő
• 6 zsemle
• 3 tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• őrölt fehérbors
• só

Kategória:  egyéb
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   előétel

Elkészítés:

A lisztet, a túrót, a tejet, az élesztőt, a vajat, kevés sót és a tojások sárgáit összedolgozzuk, és közepesen kemény tésztát készítünk belőle. A finomra vágott vöröshagymát megdinszteljük a felhevített zsíron, és meghintjük a finomra vágott petrezselyemzöldet. Sóval és borssal fűszerezzük, a tésztához adjuk, és meleg helyen 30 percig kelesztjük. A zsemlét kis kockákra vágjuk, sütőben aranysárgára pirítjuk, majd lazán a megkelt tésztához keverjük. Zsírral megkent ruhaszalvétában vagy alufóliában rúd alakúra formáljuk, és zsineggel több helyen átkötjük. Forrásban levő sós vízben, takaréklángon húsz percig főzzük, majd levesszük róla a szalvétát, és felszeleteljük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal, majd krémmártással készült ételekhez kínáljuk.