Zöldséges csirke fehérboros mártásban

by Recept Elek

Zöldséges csirke fehérboros mártásban recept

Hozzávalók:

• 1 körülbelül 800 g-os csirke 4 részre vágva
• fél pohár száraz fehérbor
• fél pohár száraz sherry
• 2 megtisztított mogyoróhagyma
• 100 g megmosott és megtisztított sárgarépa
• 100 g megmosott és felvágott gomba
• 1 tyúkhúsleveskocka, 1 csésze forró vízben feloldva
• 50 g spárgabefőtt
• 50 g konzerv cukorborsó
• 1 evőkanál liszt
• 20g Rama
  margarin
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 babérlevél
• só és őrölt bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

1.Az olívaolajat mély edényben felforrósítjuk. A csirkéről lehúzzuk a bőrét, megsózzuk és megborsozzuk. Folytonos keverés rnellett 15 percig sütjük a csirkét az olívaolajban. Lassú tűzön melegen tartjuk. 2.Egy edényben felforraljuk a bort, és kb. 5 percen át a felét elfőzzük. Hozzáadjuk a mogyoróhagymát, a sherryt, a babérlevelet, és 2 percig főzzük. Beletesszük a karikákra vágott sárgarépát, a gombát, a tyúkhúslevesalapot és a csirkedarabokat. Sózzuk és borsozzuk. 3.Újból felforraljuk, és 30 percig lassú tűzön gyöngyözve főzzük. A főzés befejezése előtt 5 perccel hozzáadjuk a cukorborsót és a spárgát. 4.A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és óvatosan hozzákeverjük a lisztet. Az így készült vajas rántást hozzákeverjük a rnártáshoz, és 3 percig folytonos kevergetés közben főzzük, amíg besűrűsödik. A babérlevelet kivesszük az edényből, és rizzsel vagy burgonyával körítve azonnal tálaljuk.