Receptkalauz.hu

Fóti túrós hústekercs

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 10 dkg tehéntúró
• 10 dkg juhtúró
• 60 dkg sertésdió vagy felsál
• 4 nagyobb körte
• 2 dl olaj
• 2 dl fehérbor
• 2 dl erőleves
• 2 dl tejföl
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dkg liszt
• pirospaprika
• őrölt bors
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd megszórjuk sóval, borssal és pirospaprikával. A körtét megtisztítjuk, magházát kivágjuk, felszeleteljük, majd hozzáadjuk az előzőleg összevegyített túrókhoz. A keverékkel megtöltjük a hússzeleteket, feltekerjük, és spárgával megkötözzük. Olajban elősütjük, meghintjük a finomra vágott petrezselyemzölddel, és meglocsoljuk 1 dl fehérborral. Vizet öntünk alá, fedő alatt 90 percig pároljuk, közben vízzel pótoljuk a párolólevet. A tejfölt, a maradék bort, az erőlevest és a lisztet csomómentesre dolgozzuk, a pecsenyeléhez öntjük, és összeforraljuk. Kiemeljük belőle a hústekercseket, a mártást szitán átpasszírozzuk, összerotyogtatjuk, és a tálra rendezett húsra öntjük. Burgonyaropogóssal tálaljuk.