Receptkalauz.hu

Báránypörkölt túrós puliszkával

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 10 dkg juhtúró
• 80 dkg bárányhús
• 10 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg kukoricaliszt
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kiskanál pirospaprika
• 2 dl vörösbor
• 3 dkg zsír
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   egyéb húsétel
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd zsírján megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Megszórjuk pirospaprikával, felengedjük a borral, majd beletesszük a megtisztított, felkockázott húst. Megsózzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Közben, ha szükséges, a főzőlevet vízzel pótoljuk, úgy, hogy mire megfő, ne legyen rajta sok lé. Elkészítjük a puliszkát: a kukoricalisztet forrásban lévő, sós vízbe szórjuk, közben folyamatosan kavargatjuk addig, amíg teljesen be nem sűrűsödik. A puliszkát zsírozott konyhakendőre simítjuk, vastagon beterítjük juhtúróval, és a piskótával hasonlatos módon felcsavarjuk. Kifeszített cérnával szeletekre vágjuk, tányérokba osztjuk, és báránypörkölttel körítjük.