Receptkalauz.hu

Mesteri túrógombóc

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 16 darabhoz:
• 50 dkg tehéntúró
• 10 dkg dió
• 1 citrom
• 3 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 10 dkg búzadara
• 2 evőkanál puha Rama
  margarin
• 50 dkg eper vagy málna
• 4 evőkanál porcukor
• 0,5 dl cseresznyepálinka
• 1 kiskanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál vaníliás porcukor
• só

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   egyéb
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A túrót szétmorzsoljuk, majd tálba tesszük. Hozzáadjuk a búzadarát, a tojásokat, 2 evőkanál cukrot, a dió és a vaj felét, majd kissé megsózzuk. Ráreszeljük a citrom héját, és összedolgozzuk. Letakarjuk, és egy órát átpihentetjük. Közben a maradék vajat felforrósítjuk, majd aranybarnára pirítjuk benne a két evőkanál cukrot és a maradék diót. Az epret megmossuk, szárát leszedjük, majd 16 kisebb szemet félreteszünk a töltéshez. A többit megszórjuk a porcukorral, meglocsoljuk a citrom kifacsart, átszűrt levével, és villával kissé megtörjük. A diós túrómasszából kiszaggatunk 16 kis kupacot. Mindegyik közepébe teszünk egy-egy szemet a félretett eperből, majd lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Felforralunk négy liter vizet, beletesszük a gombócokat, és takaréklángon 12-15 percig főzzük. Közben a „bepácolt" epret levével együtt felforraljuk. A pálinkában elkeverjük a keményítőt, az eperhez adjuk, és kissé besűrítjük. A gombócokat leszűrjük, tálra rendezzük, köré szedjük a forró epermártást, és tetejét megszórjuk a pirított diómorzsával. Meghintjük a vaníliás porcukorral, és azonnal tálaljuk.