Receptkalauz.hu

Gomolyatúró rákkal

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 25 dkg gomolya túró
• 35 dkg konzerv rákhús
• 2 uborka
• 6 zselatinlap
• 2 citrom
• 3 érett avokadó
• 3 dl tejszín
• 2 evőkanál reszelt torma
• őrölt bors
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   egyéb húsétel
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Az uborkákat felkarikázzuk, megsózzuk, és egy órán át pihentetjük. A 20 x 8 cm-es zselatinlapot 10 percig hideg vízben áztatunk. A citrom levét kifacsarjuk, és leszűrjük, majd két evőkanál citromlevet megmelegítünk, és belekeverünk két kinyomkodott zselatinlapot. Két avokadót kettészelünk, magját kidobjuk, húsát kikaparjuk, és pépesítjük. Belekeverjük a túrót, meglocsoljuk két evőkanál citromlével, majd sózzuk, borsozzuk. A maradék avokadó húsát kockára vágjuk, és meglocsoljuk a maradék citromlével. A többi zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A rákot lecsöpögtetjük, és ha szükséges, leszedjük a vastag részeit. Megmelegítünk két evőkanál ráklevet, és belekeverjük a kinyomkodott zselatint. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadagoljuk a tormát és a zselatinos rákot. A forma alját és oldalát befedjük az uborkakarikák egy részével. Az avokadókrém felét, a tormás krém felét, a rákot és az avokadókockákat a formába rétegezzük, majd a maradék avokadókrém és tormás krém következik. Befedjük uborkakarikákkal, majd letakarjuk, és 12 órára hűtőbe tesszük.