Receptkalauz.hu

Vargabéles

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 25 dkg finommetélt
• 10 dkg Rama
  margarin
• 50 dkg tehéntúró
• 15 dkg porcukor
• 5 dk tejföl
• 2 evőkanál mazsola
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás
• A tésztához:
• 25 dkg rétesliszt
• 15 dkg zsír
• 1 tojás
• 1 kiskanál ecet
• só

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A finommetéltet megfőzzük enyhén sós vízben, majd leszűrjük és félretesszük. A lisztet átszitáljuk, közepébe ütjük a tojásokat, hozzátesszük a sót, a zsírt és másfél deci langyos vizet, ecetet, majd addig gyúrjuk, míg hólyagosodni kezd. Félórát pihentetjük letakarva, majd lisztezett terítőn jó vékonyra nyújtjuk kezünkkel, ahogy a réteseknél megszoktuk. Megkenjük olvasztott zsírral, és két réteg tésztát a tepsibe teszünk. Közben elkészítjük a tölteléket, összekeverjük a vajat a cukorral, a tojássárgákkal, beletesszük a túrót, vanliát, mazsolát, tejfölt és citromhéjat. Végül belekeverjük a finommetéltet. A tepsibe öntjük, majd tetejét lefedjük a két megmaradt réteslappal. Meglocsolgatjuk olvasztott vajjal, és a sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük. Tálaláskor kockára vágjuk és meghintjük vaníliás porcukorral.