Receptkalauz.hu

Padlizsánpürés vese (Magyar)

by Garamvári Andrea

Hozzávalók:

• 4 padlizsán
• 2 nagykocka lágy sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• fél citrom leve
• őrölt köménymag
• 8 kk. olívaolaj
• 50 dkg sertésvese
• 2 kk. olaj
• 1 kk. mustár
• só
• bors
• petrezselyem

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánokat héjastul tegyük a sütőbe és 6-os fokozaton, 20 percig főzzük. Vágjuk fel a héjat és kanállal vegyük ki a zöldség húsát. Keverjük össze a lágy sajttal, a fokhagymával, a citromlével, a köménnyel és a borssal. Keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá az olajat (mint a majonéz készítésénél). Tartsuk melegen. Keverjük össze az olajat, a mustárt és a borsot. A keverékkel kenjük be a széltében kétfelé vágott vesét. Nagyon meleg grillsütőben 2 percig süssük mindkét oldaláról. A sütés végén sózzuk meg. Szórjuk meg petrezselyemmel. És a padlizsánpürével tálaljuk.