Receptkalauz.hu

Kukoricás rákleves

by Genyke

Hozzávalók:

• 1 l csirkehúsleves (leveskockából is jó)
• 1 doboz kukorica (konzerv, de fagyasztott is jó)
• 1 doboz rák
• 2 kávéskanál reszelt gyömbérgyökér
• 1 evőkanál cherry
• 5 dkg sonka, kockákra vágva
• 1 csokor snidling

Kategória:  levesek
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  egzotikus
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

Kínai étel. A gyömbért, cherryt és a rákhúst összekeverjük. A konzervkukoricáról lecsurgatjuk a levét (ha mirelit kukoricát használunk, hagyjuk kicsit fölengedni). A sonkát és a snidlinget felaprítjuk, az erőlevest fölforraljuk, belekeverjük a gyömbéres cherrys húst, majd a kukoricát. Négy percig főzzük. A snidlinggel és a sonkával meghintve azonnal tálaljuk. Rák tisztítása: a garnélarák húsa a farkában található. A farokrész páncélját a belső oldalán összenyomjuk, a gyűrűket szétnyitjuk, és éles késsel a farkat egy darabban kiemeljük. Ezt a farokhúst a domború felszínén óvatosan kissé bevágjuk, és a fekete emésztőcsatornát eltávolítjuk. Egyéb rákok esetén nemcsak a farok, hanem az olló is tartalmaz húst. Az ollót kicsavarjuk, és a peremét éles késsel körben levágjuk. Ezután a késpengével óvatosan szétfeszítjük, és a húst egy darabban kiemeljük.