Receptkalauz.hu

Mákos bejgli

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• Hozzávalók a tésztához:
• 1,2 dl tej
• 8 dkg cukor
• 4 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 13 dkg Rama
  margarin + a tepsihez
• 2 tojás
• 5 dkg darált mandula
• 1 citrom reszelt héja
• A töltelékhez:
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg darált mandula
• 10 dkg (barna) cukor
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 5 dkg búzadara
• A mázhoz:
• 20 dkg porcukor
• 4 evőkanál citromlé
• 5 dkg citronát

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

Előkészítés: A tej felét meglangyosítjuk, beleszórunk 1 mokkáskanál cukrot, beletördeljük az élesztőt, és megfuttatjuk. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Belekeverjük a maradék cukrot, egy csipet sót, a maradék tejet, a vajat, a tojást és az élesztős tejet is. Alaposan összedolgozzuk, és meleg helyen fél órát kelesztjük. Elkészítés: A tésztához keverjük a mandulát, a reszelt citromhéjat, és addig keverjük, amíg a tészta hólyagos és fényes lesz. Meleg helyen további fél órát kelesztjük. A töltelékhez összekeverjük a mákot a mandulával, a cukorral, a tejjel és a tejszínnel, majd felfőzzük. Beleszórjuk a grízt - a masszának össze kell állnia, de kenhető maradjon -, és citromlével ízesítjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, rásimítjuk a mákos tölteléket, és a tésztát a két hosszabbik feléről feltekerjük a képzeletbeli felezővonalig. A tepsit kivajazzuk, letakarjuk, és fél órát kelesztjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát az alsó rácson kb. 50-60 percig sütjük. A mázhoz a porcukrot elkeverjük a citromlével, beleszórjuk a citronátot, és megkenjük fele a bejgli tetejét.