Csirkepaprikás snidlinges rétestésztában

by Garamvári Andrea

Csirkepaprikás snidlinges rétestésztában recept

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 60 dkg liszt
• 3 dl hidegvíz
• 5 dkg zsír
• kevés só
• 1 egész tojás
• A csirkepaprikáshoz:
• 1 db kakas
• 25 dkg vöröshagyma
• 10 dkg libazsír
• 10 dkg zöldpaprika
• 10 dkg paradicsom
• 5 dkg liszt
• 4 dl tejföl
• 2 db tojás sárga
• szegedi fűszerpaprika őrlemény
• törött bors
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   szárnyas
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A tésztát összedolgozzuk finomra, selymesre, hólyagosra. 6 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük. Ezt követően három tányérnagyságú cipóba szakítjuk. A pihentetés idején előkészítjük azt a zsírt, amit a cipókra kenünk. Ennek hozzávalói: 15 dkg zsír, 1 teáskanál liszt, 1 kanál 10%-os ecet. Habosra keverjük, majd a cipók tetejére kenjük. Langyos tányérral lefedjük, majd 2 órát pihentetjük. Ezután nyújtjuk, töltjük, feltekerjük, majd tepsibe rakjuk. Tetejét vékonyan olvasztott zsírral megkenjük, sütjük. Melegen daraboljuk. Az előkészített kakast felteszzük főzni. A finomra vágott vöröshagymát a libazsíron üvegesre pirítjuk, beletesszük a kis kockákra összevágott zöldpaprikát, majd paradicsomot. Megszórjuk szegedi fűszerpaprika őrleménnyel, majd belehelyezzük a részeire darabolt kakast. Törött borssal, sóval, őrölt köménnyel ízesítjük, és lefedve készre pároljuk. Ha kész, kiemeljük az edényből, és apró kockákra vágjuk. A pörkölt levet egy kis vízzel felengedjük, és tejfeles habarással megfogadjuk. Az apró kockákra vágott kakas húst összekeverjük 2 evőkanál tejföllel és 2 tojásságával, és apróra vágott snidlinggel majd a rétes tésztába töltjük. Forró sütőbe téve készre sütjük.