Tejfölös Rácponty, ahogy Krúdy szerette

by Garamvári Andrea

Tejfölös Rácponty, ahogy Krúdy szerette recept

Hozzávalók:

• 1 kg ponty
• 2 kanál zsír
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 kg burgonya
• 1 fej hagyma
• 0,2 kg zöldpaprika
• 0,2 kg paradicsom
• 1 pohár tejföl
• 1 kanál liszt
• paprika
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   hal
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Egy szép kövér pontyot tisztítsunk meg, vágjuk kétfelé hosszában és sózzuk be, aztán a pikkelyes felét 2 ujjnyi távolságban vagdossuk be, de azért szét ne essék. Ezekbe a bevágásokba megfelelő hosszúságú só- és paprikába mártott szalonnaszeleteket rakjunk. Most a sütőpléh fenekére illesszünk ujjnyi vastag pálcácskákat egymástól 2 ujjnyi távolságban, ezekre tegyük a két fél halat egymás mellé, hintsük be karikára vágott vöröshagymával, paradicsomdarabokkal, a szalonnával, szórjuk be paprikával és tejföllel leöntve, egy óráig süssük. Ha puhára sült, töltsünk még egy kevés tejfölt hozzá, kicsit pároljuk meg s adjuk fel.