Receptkalauz.hu

Almás-diós bejgli

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 10 dkg Rama
  margarin és porcukor
• 2 tojássárgája
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• 1 tasak vaníliás cukor
• reszelt citromhéj és narancshéj
• A töltelékhez:
• 1,5 kg savanykás alma
• 30 dkg dió
• cukor
• reszelt citromhéj és narancshéj
• fahéj

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A langyos tejben felfuttatott élesztőt összedolgozzuk a tészta hozzávalóival. Mély tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen megkelesztjük. Amikor a tészta megkelt, alaposan átgyúrjuk, majd az előbbiekben leírtak szerint újra megkelesztjük. Az almát lereszeljük, a diót ledaráljuk. Az almát megcukrozzuk, megpároljuk, elfőzzük a levét. Hagyjuk kihűlni, citrom és narancshéjjal, fahéjjal (és ha szükséges, cukorral) ízesítjük, majd óvatosan hozzákeverjük a darált diót. A tésztát két vagy három részre osztjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a töltelékkel megtöltjük és felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a tetejét tojássárgával. Meleg helyen a letakart tepsit további 30 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.