Forraljuk fel a vizet. Egy edényben verjük fel habosra a tojássárgáját a cukorral. Állandó keverés mellett adjuk hozzá a forró, de már nem lobogó vizet, ízesítsük a fűszerekkel és tegyük bele az előre megmelegített rumot. A forró, habos italt előmelegített puncsospoharakba töltsük.

Tipp: A megmaradt tojásfehérjét felhasználhatjuk habcsók készítéséhez.