Receptkalauz.hu

Szalagos farsangi fánk

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 25 db fánkhoz
• 50 dkg liszt
• 4 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 10 dkg cukor
• 7 dkg Rama
  margarin
• 1 csipet só
• 6 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 mokkáskanál só
• olaj a sütéshez
• rum az ízesítéshez
• sárgabaracklekvár a tálaláshoz

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   egyéb ünnep
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

1. A szétmorzsolt élesztőt egy evőkanál cukorral 2 dl langyos tejben simára keverjük, és langyos helyen felfuttatjuk. 2. Az átszitált lisztet egy tálba szórjuk, mélyedést fúrunk a közepébe, és ebbe öntjük a felfuttatott élesztőt, a cukorral habosra kevert tojássárgákat, a vajat, a sót, a vaníliáscukrot, két evőkanál rumot, és a maradék langyos tejet. 3. A tésztát hólyagosra dolgozzuk össze, és konyharuhával letakarva, liszttel meghintett tálban, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. 4. Ha megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 6-8 cm átmérőjű, lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A kész fánkok közepét a kezünkkel kissé széthúzzuk, így a perem jóval vastagabbá válik, majd ismét negyed órát pihentetjük. 5. Míg megkel, egy nagy lábosba 5 ujjnyi olajat öntünk, és felforrósítjuk. Ebben az olajban sütjük ki a fánkokat úgy, hogy 3 percig fedő alatt az egyik, majd fedő nélkül a másik oldalukat sütjük. 6. Ha megsültek, papírtörülközővel felitatjuk a felesleges olajat, és tálaljuk. Tálalás, díszítés Vaníliás porcukorba forgatjuk a fánkokat, és rummal elkevert forró baracklekvárt kínálunk hozzá.