Receptkalauz.hu

Gazpacho

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 cső zöldpaparika
• 1 közepes uborka
• 6-7 szem paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olaj
• 1 evőkanál ecet
• 12 dkg szétmorzsolt száraz kenyér
• 1 evőkanál nagyon finomra vágott zellerlevél és petrezselyem
• egy csipet majoránna
• só
• bors

Kategória:  levesek
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  mediterrán
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

A paradicsomot hámozzuk meg és magozzuk ki. Az uborkát szintén hámozzuk meg, és daraboljuk kis kockákra. A zöldpaprikák magházát távolítsuk el, és vágjuk őket négyfelé. A fokhagymát és a vöröshagymát szeleteljük fel. A zöldségeket tegyük turmixgépbe, és pépesítsük (régen ezt mozsárban végezték), majd öntsük levesestálba. Keverjük hozzá az olajat, ecetet, ízesítsük a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel annyi hideg vízzel, hogy sűrű leves maradjon. A végén keverjük bele a morzsává őrölt kenyeret is. Legalább két órára hűtsük be, jó hidegen tálaljuk.