Receptkalauz.hu

Dorozsmai pontyfilé

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4személyre 1 kg pontyfilé
• 20 dkg gomba
• 20 dkg csuszatészta
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vörös hagyma
• 2 ek olaj
• 1 kiskanál piros arany
• 2 dl tejföl
• liszt
• só

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   hal
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A filéket sózzuk, lisztbe forgatjuk, felhevített olajban mindkét oldalát pirosra sütjük és félretesszük. Ugyanebben az olajban a kockára vágott szalonnát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a finomra szeletelt hagymát, majd a kockára vágott gombát. Enyhén sózzunk és erős tűzön 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a piros aranyat, és a felengedjük 2 ek liszttel elkevert tejföllel és 2 dl vízzel. Jól kiforraljuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és egy tűzálló tál aljára terítjük. Ráhelyezzük a halat, leöntjük a mártással, és 10 percre forró sütőbe tesszük.