Receptkalauz.hu

Fogas diómártásban

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4személyre 1 kg filézett fogasszelet
• 8 dkg dió
• 5 dkg Rama
  margarin
• 5 dkg reszelt sajt
• 15 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál zellerzöld
• 1 babérlevél
• 1 szegfűszeg
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl húsleves
• liszt
• só
• bors

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   hal
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A halszeleteket sózzuk, borsozzuk, fél óráig állni hagyjuk, majd lisztbe forgatjuk, és Rama

margarinon kissé megpirítjuk. Mellé dobjuk a finomra vágott hagymát, zeller zöldet és petrezselymet, és a szegfűszeget. Néhány percig erős tűzön pároljuk. Ezután mérsékeljük a tüzet, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a bort és a húslevest. Fedő alatt 15 percig pároljuk. A halat óvatosan kiemeljük a levéből, tűzálló tálba tesszük. A babérlevelet és a szegfűszeget kivesszük, a zöldséget levével együtt áttörjük, erős tűzön kissé megforraljuk. Hozzákeverjük a durvára vágott diót, ráöntjük a halra, meghintjük reszelt sajttal, rámorzsoljuk a maradék Rama

margarint és előmelegített, forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.