Receptkalauz.hu

Halsaláta

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4személyre 40 dkg fehér húsú halfilé
• 1 csokor réteg
• 2 citrom
• 4 fürjtojás
• 2 paradicsom
• 10 dkg spárga
• 1 babérlevél
• 2 ek olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 dl fehérbor
• só

Kategória:  saláták
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   saláta

Elkészítés:

A halat kockára vágjuk és annyi vízben, amennyi ellepi 10 percig lassú tűzön főzzük. A vizet citromlevél, sóval hagymával, babérlevéllel, fehérborral ízesítjük. A halat leszűrjük, majd lehűtjük. A karikára vágott retket, a főtt, félbevágott paradicsomot, a sós vízben főtt spárgát kevés sóval, citromlével, olajjal összekeverjük. Végül hozzáadjuk a halat. Tálalásig hidegen tartjuk.