Receptkalauz.hu

Tőkehalkrokett

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4személyre 50 dkg sózott tőkehal
• 50 dkg burgonya
• 3 dkg Rama
  margarin
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 10 dkg reszelt sajt
• liszt
• zsemlemorzsa
• olaj
• petrezselyemzöldje

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A sózott halat egy napig vízben áztatjuk. Villával szétnyomjuk, elkeverjük a főtt, áttört burgonyával, a tejjel, vajjal és a fűszerekkel, és gyakran kevergetve sűrű masszává főzzük. A tűzről levéve hozzáadunk egy tojást és egy tojássárgáját, hozzákeverjük a petrezselymet és a sajtot. Pár órára behűtjük, majd vizes kézzel kis rudakat formálunk a hideg masszából. A megmaradt tojásfehérjét 1 kiskanál olajjal felverjük. A rudacskákat először lisztbe, majd a tojásfehérjébe, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajba aranysárgára kötjük.