Receptkalauz.hu

Sült lepényhal pikáns mártásban

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4személyre 1 kg lepényhal
• 1 citrom leve
• 1,5 dl olívaolaj
• 1 ek liszt
• 1 dl fehérbor
• 2 dl paradicsomlé
• 2 cikk fokhagyma
• cukor
• babérlevél
• petrezselyemzöldje
• rozmaring
• bors
• ecet
• só

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A megtisztított halat felszeleteljük, citromlével meglocsoljuk, sóval, borssal fűszerezett lisztbe forgatjuk és forró olajban kisütjük. Egy kevés olajat kiveszünk és 1 ek liszttel világos rántást készítünk. Felengedjük a borral, paradicsomlével, hozzáadjuk a kevés sóval szétnyomkodott fokhagymát, a fűszereket, és kevergetve 15 percig főzzük. Az így készült mártást a melegen tartott halra öntjük.