Receptkalauz.hu

Pulykaleves

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 10személyre egy 3 kg-os pulykacsibe
• 1 kg vegyes zöldség
• 20 dkg kelkáposzta
• 20 dkg zöldborsó
• 20 dkg cérnametélt
• 5 dkg gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kis fej fokhagyma
• kakukkfű
• petrezselyemzöldje
• egész bors
• só

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

A megtisztított megmosott pulykát feldaraboljuk és egy nagy fazékban feltesszük főni annyi hideg vízbe, amennyi bőven ellepi. Ha felforrt, a lángot egészen kicsire vesszük- éppen csak forrásban tartjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, megsózzuk, majd egy óra múlva beletesszük a zöldségeket is; a vegyes zöldségeket hasábra vágva, a káposztát torzsástól és a gombát egészben. Közben egy másik edényben kifőzzük a tésztát, megint másikban pedig, sós vízben megfőzzük a zöldborsót. A pulykát addig főzzük, amíg egészen puha lesz, ekkor kivesszük a levesből, lebőrözzük, kicsontozzuk, eltávolítjuk az inakat és a húst levesestálba tesszük. Rátesszük a vegyes zöldséget, a gombát, a zöldborsót és a tésztát, végül rámerjük a forró levest, petrezselyemzöldjével megintjük és azonnal kínáljuk. 10sz: egy 3 kg-os pulykacsibe; 1 kg vegyes zöldség; 20 dkg kelkáposzta; 20 dkg zöldborsó; 20 dkg cérnametélt; 5 dkg gomba; 1 fej vöröshagyma; 1 kis fej fokhagyma; kakukkfű; petrezselyemzöldje; egész bors; só