Receptkalauz.hu

Moussaka

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• Fél kg padlizsán 1 centis szeletekre vágva
• fél kg paradicsom 1 centis szeletekre vágva
• 2 zöldpaprika vékonyan felszeletelve
• 25 dkg bárányhús és 25 dkg sertéshús nagyon apróra felkockázva
• 1 fej hagyma apróra vágva
• 2 gerezd préselt fokhagyma
• 5 ek olaj
• 2 ek reszelt ementáli
• liszt
• só
• bors
• bazsalikom
• kakukkfű
• petrezselyem

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   egyéb húsétel
Jelleg:  mediterrán
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánt sózom, borsozom, lisztbe forgatom és forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütöm. A paprikacsíkokat olajban szintén rövid ideig sütöm. Ezt követően a hagymát is megpirítom egy kevés olajban. Az olajban a húst erősen megpirítom (10 perc), hozzáadom a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet, sót, borsot, egy kevés bazsalikomot és kakukkfüvet és további öt percig kis lángon párolom. Egy kizsírozott felfújtformába rétegenként lerakom a padlizsánt, a húst, a paradicsomot (sóval, borssal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszerezve) és a paprikát. Megszórom reszelt sajttal, meglocsolom olajjal és 200 fokos sütőben fél óráig sütöm. Pitát, vörösbort és tzatzikit kínálok hozzá.