Húsos sült karalábé

by Genyke

Húsos sült karalábé recept

Hozzávalók:

• (4 személyre):
• 4 nagyobb, zsenge karalábé
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 közepes fej hagyma
• só
• bors
• 30 dkg darált hús
• 1 dl tej
• 1 szikkadt zsemle
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem
• diónyi Rama
  margarin
• 8 szelet bacon
• 1 dl húsleves
• 2 evőkanál olaj

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A karalábékat meghámozzuk, enyhén sós vízben 20 percig főzzük, hideg vízbe merítve lehűtjük kalapkájukat levágjuk, belsejüket kivájjuk. A töltelékhez az apróra felkockázott szalonnát a finomra vágott hagymával együtt megpirítjuk, a darált húshoz adjuk. Összedolgozzuk a tejben megáztatott, kinyomkodott zsemlével, a tojással, a zúzott fokhagymával, a pirospaprikával, a vágott petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megtöltjük vele a karalábékat. Kivajazott sütőedénybe tesszük őket, visszaillesztjük a tetejükre a kalapkákat, és mindegyikre keresztben 2-2 szalonnaszeletet fektetünk. Melléjük szórjuk a karalábéforgácsot, aláöntjük a húslevest, meglocsoljuk az olajjal, és alufóliával letakarva előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten (180°C) 30 percig pároljuk, majd fólia nélkül további 15 percig sütjük. Külön csészében tejfölt kínálhatunk hozzá.