Receptkalauz.hu

Bárányragu padlizsánnal

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 személyre 1 kg báránylapocka
• 1 padlizsán
• 10 dkg Rama
  margarin
• 1,5 dl olaj
• 1 fej vöröshagyma
• fokhagyma
• cukor
• só
• bors
• petrezselyemzöldje

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A padlizsánt kockára vágjuk, lesózzuk és egy órát állni hagyjuk. A húst feldaraboljuk és vajban átsütjük. Megsózzuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldjét és pár percig együtt pároljuk. Kevés cukrot adunk hozzá, felöntjük fél pohár vízzel, és majdnem puhára pároljuk. Közben a levétől lecsepegtetett padlizsánt forró olajban kisütjük. Ha kész, a majdnem puha húshoz adjuk és 20 percig együtt pároljuk.