Receptkalauz.hu

Citromos báránymell

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 1,2 kg bárány eleje
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 2 póréhagyma
• 4 dkg Rama
  margarin
• 2 dl tejszín
• 50 dkg cukorborsó
• fél citrom
• 2 ek. liszt
• 6 szem fehér bors
• 2 szem szegfűbors
• só

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A húst 5 cm nagyságú darabokra vágjuk és hideg vízbe téve felforraljuk. A vizet leöntjük róla, majd annyi forró, tiszta vízzel öntjük le, amennyi ellepi. Beletesszük a fűszereket, a cikkekre vágott vöröshagymát és lefedve, lassú tűzön másfél óráig főzzük. Amikor már majdnem puha, hozzáadjuk a megtisztított, hosszában négybe vágott répát, feldarabolt póréhagymát, a zöldborsót és a hússal együtt puhára főzzük. Közben a Rama

margarinon kissé megpirítjuk a lisztet, majd 3-4 dl főzővízzel felengedjük, belecsavarjuk a citrom levét és 5-6 percig erős lángon forralva besűrítjük. Végül belekeverjük a tejszínt és a citrom reszelt héját is. Tálra rakjuk a forró húsdarabokat meg a zöldségeket és a mártással leöntjük. Főtt burgonyát kínálunk hozzá.