Receptkalauz.hu

Görög hagymás nyúl

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 6 személyre 1 feldarabolt házinyúl
• 80 dkg vöröshagyma
• 2 dl fehérbor
• 2 ek liszt
• 2 ek pisztácia
• 2 ek mazsola
• 4- 5 szem szegfűszeg
• 4 ek olívaolaj
• bors
• só

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk, aljukat keresztben bevágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. A nyúldarabokat lisztben megforgatjuk és nagy serpenyőben, az olajon hirtelen megpirítjuk. Köré rakjuk a hagymát, aláöntjük a bort és fél pohár vizet, beletesszük a szegfűszeget, sózzuk, borsozzuk és lefedve egészen kis lángon, mintegy fél órára beáztatjuk langyos vízben. Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a mazsolát, a megdarált pisztáciát és fedő nélkül nagyobb lángon elforraljuk a fölösleges levet. Kivesszük a szegfűszeget, tálra tesszük a nyulat, körberakjuk hagymával, ráöntjük a szaftot és azonnal kínáljuk.