Receptkalauz.hu

Görög húsvéti leves

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 személyre 1 bárány mája tüdeje és szíve
• 10 dkg rizs
• 5 dkg Rama
  margarin
• 2 fej vöröshagyma
• 2 tojássárgája
• 1 citrom leve
• 1 csokor kapor
• fekete bors
• só

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A belsőségeket jól megmossuk, majd egy nagy fazékban, másfél liter vízben felfőzzük. A habját lehúzzuk, a levest citromlével és sóval ízesítjük, és 30 percig fedő alatt főzzük. Ezután kivesszük a belsőségeket és összevágjuk. A megtisztított hagymát karikára szeljük, a vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az összevágott belsőségeket, a kaprot, ízlés szerint borsot, pár percig együtt pároljuk, majd felengedjük a húslével, hozzáadjuk a rizst, és kis lángon addig főzzük, míg a rizs megpuhul. A tojássárgákat a levesestálban kikeverjük a megmaradt citromlével és rámerjük a forró levest.