Receptkalauz.hu

Sonkaleves

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 személyre:
• 30 dkg nyers füstölt sonka
• 50 dkg vegyes zöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl száraz vörösbor
• 1 dl tejszín
• 1 dl tejföl
• 1 ek frissen reszelt torma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kk liszt
• 1 mk pástétomfűszer
• bors

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Húsvét
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

A füstölt húst előző nap hideg vízben áztatjuk. Másnap 2 liternyi friss vízben feltesszük főni. Ha felforrt, kis lángon puhára főzzük, majd apró kockákra vágjuk. Amíg a sonka fő, az összes zöldségfélét vékony hasábokra vágjuk, majd a sonkalébe tesszük, a finomra vágott vöröshagymával és fűszerekkel együtt. Ha a zöldség megfőtt, a sonkakockát visszatesszük a lébe. A lisztet és a tejfölt simára keverjük, majd behabarjuk vele a levest. Öt percig forraljuk, majd beleöntjük a vörösbort és a tejszínt. Végül rászórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldjét és ismét felforraljuk.