Meggyes-Tejszínes Szelet

by Szabados Áron

Meggyes-Tejszínes Szelet recept

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál rétesliszt
• 1 evőkanál kakaó
• A töltelékhez:
• kristálycukor
• 2 üveg (7 dl-es) meggybefőtt
• 15 dkg étkezési keményítő
• 25 dkg Rama
  margarin
• 5 dl habtejszín
• 2 csomag habfixáló
• A díszítéshez:
• csokoládéforgács

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A tojássárgájákat habosra keverjük 3 evőkanál cukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd a tojássárgájás masszához keverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és kakaót. A tésztát egy tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 12-15 percig sütjük. A befőtt levét leszűrjük, hozzáadunk egy liter vizet, és ízlés szerint édesítjük. A léből egy keveset leöntünk és félreteszünk. A többit összekeverjük a keményítővel és sűrűre főzzük. A krémet két részre osztjuk. Az egyik felébe még forrón belekeverjük a kimagozott meggyet. A másik felét hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a vajjal. A piskótát meglocsoljuk a félretett befőttlével, és előbb meggyes, majd vajas krémmel megkenjük. A tejszínt habfixálóval habbá verjük, és a sütemény tetejére kenjük. Csokoládéforgáccsal díszítjük.