Receptkalauz.hu

Narancsos sárgarépa-krémleves

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 1 kg sárgarépa
• fél liter 100%-os narancslé
• 1 liter zöldségalapú leves (lehet kockából is)
• 1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma
• 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 2 óriási löket olívaolaj
• egy marék apróra vágott
• korianderlevél, só-bors
• egy kis doboz 20%-os tejföl

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

A répát megpucolom, és apró kockákra vágom. Az apróra vágott hagymát az olívaolajon megfuttatom, és hozzáadom a répát meg a koriandert. Az egész zöldséges alapot nagy lángon 10 percig kavargatom, és hozzáadom az apróra vágott fokhagymát. Pirítom 3-4 percig az egészet, és felöntöm az alaplével. Egyszer felforralom, majd lassú tűzön főzöm az egészet 35-40 percig. Ezután beleöntöm a tejfölt, és egy botmixerrel összeturmixolom az egészet. A narancslevet felmelegítem, és hozzáadom a leveshez, és egyszer felforralom. Megkóstolom, és sóval-borssal „kiegyensúlyozom” az ízét. Belekanalazom a tányérba, ha nagyon kreatív vagyok, akkor filézett narancsot rakok a tetejére, és meglocsolom tejföllel. Az biztos, hogy a mai napon mindenki fütyülni fog