Receptkalauz.hu

Citromos-kapris borjúszelet

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 3 löket olívaolaj
• 2 simára kevert tojás
• 30 dkg sóval-borssal kevert liszt
• 20 dkg Rama
  margarin
• 5 szelet friss borjúcomb (Kérd meg a hentest, hogy szeletelje fel!)
• 2 simára kevert tojás
• 4 evőkanál lecsepegtetett, durvára vágott kapribogyó
• fél liter fehérbor (lehet 1 liter is, a többi a szakácsé)
• fél liter zöldségalapú leves (lehet kockából is)
• 1-2 evőkanál citromlé
• 20 dkg hideg, kockára vágott Rama
  margarin

Kategória:  ünnepi ételek
Alkategóriák:   Karácsony
Jelleg:  ünnepi
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

A hússzeleteket alaposan kiklopfolom, beleforgatom a fűszeres lisztbe, majd a felvert tojásba. A vajat egy serpenyőben felmelegítem, és a hússzeleteket addig sütöm, amíg a kéreg aranybarna lesz. Sütőben 60 fokon melegen tartom. A lepirult zsiradékot felkaparom, felöntöm a borral, a levessel, hozzáadom a kapribogyót, és az egészet addig forralom, míg a felére fő. Ekkor a vajkockákat egyenként beleszórom, kevergetve felolvasztom, de nem forralom fel. Ízlés szerint felengedem citromlével, sóval-borssal ízesítem. Köretnek a kedvencemet ajánlom: krumplipürét.