Receptkalauz.hu

Dagadó vörösborban, almás töltelékkel

by Schváb Dóra

Hozzávalók:

• 4 személyre:: 4 savanykás alma
• 70 dkg-os sertésdagadó
• 7 dkg aszalt sárgabarack
• 2 dl száraz vörösbor
• 1 evőkanál citromlé
• csipetnyi őrölt fehérbors és gyömbérpor
• 2 evőkanál ét- olaj
• 2 fej nagyobb vöröshagyma
• 2,5 dl húsleves
• 1 evőkanál búzakeményítő
• só
• bors
• 1 kiskanál cukor

Kategória:  húsételek
Alkategóriák:   disznóhús
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   főétel

Elkészítés:

Az aszalt sárgabarackot fölcsíkozzuk és a vörösborban negyed órán át főzzük:. Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Citromlével meglocsoljuk. A dagadót késsel fölszúrjuk; kívül-belül bedörzsöljük sóval és fehérborssal. A leszűrt barackcsíkokat elvegyítjük az almaszeletekkel, meghintjük gyömbérporral és a dagadóba töltjük: A nyílást összevarrjuk. A megtöltött dagadót a fölforrósított olajon átforgatjuk, majd a vörösbort (amiben az aszalt barack főtt) aláöntve forró sírtőbe toljuk 200°C-on kb. 40 percig sütjük, közben néhányszor a vörösborral meglocsoljuk. A hagymákat földaraboljuk, a hús mellé tesszük, a húslevessel fölöntjük és további 20 percig sütjük. A megsült dagadót a tepsiből kiemelve fölszeleteljük. Az alatta levő levet átszűrjük, a búzakeményítővel átforraljuk, borssal, sóval ízesítjük; íilés szerint kevés cukorral pikánssá tesszük. A fölszeletelt töltött dagadót burgonyakrokettel és a mártással kínáljuk..