A retket tisztítsuk meg gyökerétől, vegyük le róla a zöldet, s vágjunk le a héjából díszítésnek négy spirált. Majd az íróval együtt pürésítsük össze a turmixban. Tegyük hozzá a céklalevet és a sót, és pépesítsük össze az egészet még egyszer. Osszuk szét a masszát négy pohárba, töltsük föl jól behűtött ásványvízzel, díszítsük retekspirállal, vagy szépen bevágott retekkel. Jól behűtve kínáljuk.