Almáspite

by Elizabeth

Almáspite recept

Hozzávalók:

• 25 dkg zsír vagy Rama
  margarin
• 33 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 tojássárgája (a fehérjét megtartom a tészta tetejére)
• fél teáskanál só
• 3 evőkanál cukor
• 50 ml (4 evőkanál) tej vagy hideg víz
• 1 evőkanál ecet
• 1 vagy másfél kg hámozott alma nagyon vékonyra szeletelve
• 2 ek kukoricaliszt (corn starch) vagy búzaliszt
• 125 ml cukor
• negyed teáskanál só
• 1 fél - 1 teáskanál fahéj
• negyed teáskanál szerecsendió
• negyed teáskanál gyömbér
• 1 cirom leve + reszelt héja (savanyú almába csak a fele)
• 2 evőkanál olvasztott vaj v. Rama
  margarin

Kategória:  édességek
Alkategóriák:   sütemények
Jelleg:  hétköznapi
Fogyasztási ajánlat:   desszert

Elkészítés:

A lisztet a zsiradékkal, cukorral, sóval egy mély tálban összevegyítjük, hogy úgy nézzen ki, mint az apró kis tarhonyás liszt. A folyadékokat is összevegyítjük elõre egy kis külön edénybe. Az elektromos keverõvel egy pár mozdulattal ezeket összekeverjük. Most kézzel keverjük meg a tésztát, de nem gyúrjuk! 2 db zsírpapír közé helyezzük a fele tészta mennyiséget, és így a 2 papír között nyújtjuk ki. Belehelyezzük a sütőedénybe és kinyújtjuk a másik lapot is a forma méretére. A tésztákat a hûtõbe vagy a fagyaszóba tesszük és megvárjuk, hogy kifagyjon. Ez azért fontos, mert ettõl lesz a tészta nagyon könnyû és ropogós. Közben összekeverjük a gyümölcsöt a fûszerekkel, cukorral, és a lisztel. A sütõt 180°-ra elõmelegítjük. Kivesszük a tésztákat a hûtõbõl és beleöntjük a gyümölcskeveréket. Rácsöpögtetjük az olvasztott vajat, és betakarjuk az elõre kinyújtott tésztával. Tésztából készíthetünk dekorációt a tetejére, de ez el is maradhat. A maradék tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét. Durva cukorral enyhén megszórjuk. A sütõbe helyezve kb. 45 - 50 perc alatt gyönyörû aranysárgára sütjük.