Tavaszi tyúkhúsleves

by Garamvári Andrea

Tavaszi tyúkhúsleves recept

Hozzávalók:

• HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 kisebb, csontos-bőrös tyúkmell (800 g)
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só, 8-10 szem bors
• 1 zöldpaprika 0 1 paradicsom
• 150 g sárgarépa
• 150 g petrezselyemgyökér
• 1 zsenge karalábé
• 100 g zellergumó
• 100 g apró sampinyon gomba
• 250 g zöldborsó (mélyhűtött/tisztított)

Kategória:  levesek
Alkategóriák:   nincs
Jelleg:  házias
Fogyasztási ajánlat:   leves

Elkészítés:

A húst megmossuk, felöntjük 2 liter hideg vízzel, felforraljuk. Az újhagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát (10 cm-es zöldjével) együtt és a petrezselymet (2 szál kivételével) csokorba kötjük. A leves tetejéről leszedjük a habot, kissé megsózzuk, majd beletesszük a teatojásba zárt fokhagymát és borsot, a hagymás csokrot, a zöldpaprikát és paradicsomot egészben. Félig lefedve, mérsékelt tűzön, félpuhára főzzük (40-45 perc). Közben a zöldségeket megtisztítjuk. A répaféléket felkarikázzuk, a karalábét és a zellert apró kockákra, a gombát vékony szeletekre vágjuk, majd a (fagyos) zöldborsóval együtt a leveshez adjuk, és az egészet puhára főzzük (30-35 perc). Eltávolítjuk a teatojást, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. A csirkemellet kiemeljük, lehúzzuk a bőrét, lefejtjük a csontról a húst, kis darabokra vágjuk, és visszateszszük a levesbe. Petrezselyemmel díszítjük. Gazdagíthatjuk apró tésztával is, de csak tálaláskor adjuk a leveshez.